“秦椒料”，似应该叫“勤脚料”——民间习惯称餐饮业为“勤行”。厨师将所用剩下的“边角余料”烩之一锅，既经济实惠又美味可口，随即风行起来。 “秦椒料”所用原材料有红烧肉、滑鸡、丸子、猪油渣、拆骨肉、猪血（块）、肉糕、炸豆腐、白豆腐、粉条、麻糖（黑面油条）、黄豆嘴、绿豆芽、青豆嘴、白菜、青椒（柿子椒）等。滑鸡是用猪肉特制的，粉条要用筷子宽的粉条头，拆骨肉要挂糊油炸。丸子要从中间切开，称半月丸；炸豆腐也要从中间切开，被称之为阴阳豆腐。